Spaghetti met spinazie en walnoten
 
Ingrediënten:
Voor 4 personen:

• 300 gram volkoren spaghetti
• 800 gram spinazie of 300 gram diepvriesspinazie in deelblokjes
• 2 stuks prei
• 100 gram walnoten
• 100 gram hüttenkäse
• 4 teentjes knoflook
• 1 bosje basilicum
• 4 eetlepels olie
• peper

 
Bereiding

• Kook de spaghetti in ruim water. 
• Was de spinazie of laat de spinazie ontdooien.
• Maak de prei schoon en snijd hem in smalle ringen.
• Hak de walnoten grof en houd ze apart.
• Mix de hüttenkäse, 2 teentjes knoflook en de basilicum met een staafmixer tot sausje. 
• Doe de olie in de pan en pers de andere 2 teentjes knoflook erboven uit. 
• Voeg de prei toe en fruit deze een paar minuten. 
• Voeg in gedeelten de spinazie toe en laat de groente slinken. Voeg wat peper toe. 
• Meng het spinaziemengsel door de uitgelekte spaghetti.
• Verdeel de basilicumsaus en de walnoten erover.

Bron: Hartstichting