Pizzawrap (weekend special)
Ingrediënten
Voor 4 personen
Bereiding
Tip: Serveer met een lekkere salade zodat je toch nog 200 gram groente per persoon haalt.
Bron: Diabetesfonds
Ingrediënten
Voor 4 personen
- ½ aubergine
- 12 cherrytomaatjes
- olijfolie
- 4 volkoren tortilla's
- 140 g tomatenpuree
- peper
- 100 g feta
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de aubergine en in plakjes en halveer de cherrytomaatjes.
- Verwarm een grillpan en besprenkel je aubergineplakjes met olijfolie. Grill ze in de pan zodat er bruine streepjes op komen.
- Besmeer de tortilla's met de tomatenpuree en bestrooi met peper.
- Beleg met de gegrilde plakjes aubergine en de tomaatjes.
- Verkruimel feta over de wraps.
- Grill of bak de tortilla's 5 minuten in de oven.
Tip: Serveer met een lekkere salade zodat je toch nog 200 gram groente per persoon haalt.
Bron: Diabetesfonds